Medus ir salds produkts, kas ražo bišu. Papildus patīkamai garai, bišu medam ir pozitīva ietekme uz ķermeni. Medus ir biostimulanti, kas palielina ķermeņa iztikas līdzekļus. Medus kā enerģijas avots aizņem vienu no pirmajām vietām.
Saturs
Bešu medus šķirnes un sastāvs
Medus ir salds produkts, ko ražo medus bišu no nektāra, nelobītiem vai saldām sulām, kas atrodas dažādās augu vai koku daļās, kā arī no vielām, kas atšķiras no bites siekalām.
Atkarībā no avota, no kura ir iegūta bišu medus, tas ir sadalīts divos galvenajos veidos: ziedu un krītošās.
Svaigs medus ir bieza caurspīdīga daļēji šķidruma masa, kas sāk pakāpeniski kristalizēties laika gaitā. Pure medus paliek šķidrs, līdz tas ir noslēgts šūnās medus saskarsmes stropā 20-30 temperatūrā ?Ar. Medus konsekvence ietekmē ne tikai cukuru koncentrāciju, bet arī to izskatu. Medus, kas satur lielu fruktozi (levulose), ir vairāk šķidruma nekā medus, kurā ir glikozes un citi augstāki cukuri.
Medus saglabā šķidruma konsekvenci tikai noteiktu laiku, pēc kura tas kristalizējas. Cukuru koncentrācija, to izskats un struktūra ir galvenie medus kristalizācijas faktori. Medus kristalizācija norāda uz tās labību.
Atkarībā no krāsvielām nektārā (karotīns, ksanthofila, hlorofilopod līdzīgi utt.) medus krāsa var būt atšķirīga. Spilgtākais medus ir akācija, ar tikko pamanāmu krēmu nokrāsu. Laika gaitā medus zaudē savu sākotnējo krāsu. Parasti tas ir tumšāks, un, kad kristalizācija spilgti.
Medus un aromāta šķirnes. Medus smaržu nosaka raksturīgās gaistošo organisko vielu klātbūtne ziedu nektārā. Ēteriskās eļļas, kas izcelti ar īpašām dziedzeru šūnām, kas atrodas blakus necaurlaidīgai, ir ārkārtas specifika, kas var precīzi noteikt medus izcelsmi. Aromāta intensitāte ir atkarīga no gaistošo organisko vielu skaita medus.
Bišu medus atšķiras no citiem pārtikas produktiem ar patīkamu garšu atkarībā no tās izcelsmes un kompozīcijas. Medus saldums ir tieši atkarīgs no kompozītu cukuru un to izcelsmes koncentrācijas. Saldākais ir medus, kurā dominē fruktoze.
Medus sastāvs tika atrasts - fosfora, dzelzs, magnija, kalcija, hlora, varš, sēra, svina un citi mikroelementi. Medus ir bagātākie mikroelementi ar dārzeņu dzīvnieku produktu.
Nauda satur arī dažus vitamīnus: BI, B2, pantotēnskābe, PP - nikotīnskābe, B6, folskābe, askorbīnskābe, E vitamīns, K, karotīns.
Noderīgas bišu medus īpašības
Saskaņā ar zinātniekiem medus ir arī biogēno stimulanti, kas palielina ķermeņa dzīvi. Ir konstatēts, ka medus ir koncentrēts augstas kaloriju produkts, kas atrodas tuvu asins plazmas sastāvam un būtiski atšķiras ar ķīmisko sastāvu no citiem pārtikas produktiem.
Kā enerģijas avots, medus aizņem vienu no pirmajām vietām, kas atrodas pārtikas produkta lauksaimniecības vērtības tabulā. Medus saturošie proteīni spēlē plastmasas vielas lomu organismā un piedalās hormonu veidošanā. Medus minerālvielām ir ārkārtīgi svarīga bioloģiskā loma, jo sakarā ar to attiecībām ar vairākiem fermentiem, vitamīniem un hormoniem, ietekmē nervu sistēmas, audu elpošanas, asins veidošanās procesu utt. Medus fermenti veicina gremošanas procesus organismā, stimulē kuņģa un zarnu sekrēcijas darbību, veicina barības vielu uzsūkšanos. Medus satur augšanas faktorus.
Medus ķīmiskais un bioloģiskais sastāvs padara to ne tikai lielisku barojošu, bet arī svarīgu farmakoloģisko objektu. Cukurs, kas ierodas ar medu organismā, ir ne tikai enerģijas elements, bet arī dziedinoša iedarbība. Tie ir universāls antitoksisks līdzeklis. Glikoze un fruktoze veicina nervu darbības regulēšanu, asinsspiedienu, asinsvadu paplašināšanos, sirds muskuļa uzturu, palielinot diurīniju, vielmaiņas uzlabošanu, paātrinātu sirdsdarbību, arī pārtrauc asiņošanu.
Iekšējā bišu medus regulē kuņģa sulas skābumu, palielina mukina veidošanos un tādēļ ir ieteicams ārstēt divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un paaugstinātu skābumu.
Olbaltumvielas (olbaltumvielu komponenti), kas atrodas medus, īpaši bērniem, kas viņiem ir nepieciešams augt.
Pastāvīgs bišu medus patēriņš palielina ķermeņa imunobioloģisko reaktivitāti, tas ir izturīgs pret infekcijām, un slimība kļūst vieglāka, lai pārietu slimību.
