Katrā saimniece, kam patīk iesaistīties stienā ziemai, būtu jāapzinās briesmas, kas atzīmētas ar lielāko bankas vāku. Tas ir nāvīga slimības izraisītais līdzeklis - botulisma. Kur viņš nāk no un kā sevi aizsargāt? Lasiet atbildes rakstā
Saturs
Visiem, kas nodarbojas ar saglabāšanu mājās, jāatceras, ka neievērojot augļu un dārzeņu pārstrādes noteikumus un piesardzības pasākumus, jūs varat iegūt sliktas kvalitātes produktu. Nu, ja tas ir tikai bojājums, bombardēšana, pelējums, fermentācija, vāku pietūkums, kad jūs varat redzēt un novērst bojātu konservētu ēdienu patēriņu, un tāpēc izvairieties no saindēšanās.
Bet fakts ir tāds, ka šāds smags un bīstams pārtikas saindēšanās kā botulismu var iegūt, izmantojot produktus, kas izskatās un garša, it kā pilnīgi normāli.
Lai to novērstu, uzzināsim, ko botulisisms ir no tā, kur tas ir pieņemts un kā to novērst.
Botulisisms ir ļoti nopietna slimība, daudzos gadījumos, kas izraisa nāvi. Ko izraisa toksīni, kas iezīmē nūjiņu - botulinus. Šis mikrobs ir plaši izplatīts dabā un nonāk konservētu pārtiku, ja izejviela ir neskaidra vai ar sliktas kvalitātes ūdeni. Mikrobs var būt konservētu vielu un gadījumā, ja tika apstrādāti sliktas kvalitātes izejvielas, ja netika novēroti sterilizācijas režīmi vai tika izmantoti pārpratumi trauki un aprīkojums.
Sterilizējot botulu nūjas, viņi mirst, bet strīdi, ka viņi reizina, t.Uz. Par to iznīcināšanu ir nepieciešams vārīties 5-6 stundas.
Reiz konservētajos ēdienos strīdi sāk dīgst, attīstās, un mikrobi, kas parādījās, piešķir spēcīgāko indi.
Bet uzmanība! Attiecībā uz stick, ir nepieciešams viens obligāts nosacījums: ir jābūt pilnīgi klāt gaisu. T.E. Mikrobs var attīstīties tikai hermētiski saspiestā konservi. Arī mikrobs neizstrādā ļoti skābā vidē, t.E marinādēm ar skābumu vismaz 1,6%.
Īpaši jābūt uzmanīgiem, kad sēņu novākšana. T.Uz. Sēnes tieši nonāk saskarē ar zemi, varbūtība iekļūt sēņu konservu botulinus nūjas ir augstākas nekā tad, kad rēķins par citiem augļiem un dārzeņiem.
Ir svarīgi arī tas, ka konservi inficēti ar botulismu nevar atšķirties no parastiem. Garša, krāsa un smarža nosaka indes klātbūtni nav iespējama.
Lai aizsargātu sevi un savus mīļotos no inficēšanās ar šo briesmīgo slimību, ir pietiekami, lai izpildītu dažus vienkāršus noteikumus:
- Rūpīgi izskalojiet ūdens ogas, dārzeņus, augļus un īpaši sēņus, kas paredzētas konservēšanai
- Izmantojiet tikai tīru aprīkojumu, traukus, mazgā un sterilizētas bankas un aptver
- Stingri ievērojiet visu konservu gatavošanas tehnoloģiju
- Ja jūs gatavojas sagatavot sēnes, tad nav braukt bankām ar metāla vākiem. Bankas ar marinētām un sāls sēnēm ir labāk, lai segtu ar divām papīra lapām un saspringts. Atdzist
- Toksīns tiek iznīcināts, vārot. Tāpēc, ja ir aizdomas, konservu satura sēņu var vārīt 25-30 minūtes
Atcerieties šos vienkāršos noteikumus, ievērojiet piesardzības pasākumus un būt veseliem!
