Starp ne-mikrobu pārtikas saindēšanās vada saindēšanos sēņu. Kādas ir pārtikas saindēšanās ar dažiem sēnīšu veidiem, un kādi ir pasākumi, lai novērstu saindēšanās sēņus?
Saturs
Nāk sēņu sezona — Karstais laiks toksikologiem. Visvairāk azartspēļu sēnes tagad tiek nosūtītas uz mežu aiz cirtām, un pirmie upuri saindēšanās parādās slimnīcu gultās. Visizplatītākais cēlonis ne-mikrobu pārtikas saindēšanos ir sēnes.
Visas sēnes tiek veidotas, lai apmainītos ar ēdamu, kas, pēc sākotnējās kulinārijas apstrādes, var ēst un neierobežot, indīgs un neizmantot.
Pārtikas sēnes ir sadalītas bez nosacījumiem ēdami, piemēram, balta sēne, boletus, boletus, ryzhik, champignon, mokhovik, un nosacīti ēdams, piemēram, jautrs, vilnis, kravas melns un citi. Nosacīti ēdamas sēnes prasa mērcēšanas, ilgstošu vārīšanos un noņemšanu no drosmes. Kulinārijas pārstrādes noteikumu pārkāpuma gadījumā var rasties pārtikas saindēšanās pazīmes.
Neēdamas sēnes — Tas ir gaiši lojāls, amanita, viltus chanterelle, viltus pole — Sēnes satur toksiskas vielas un ir indīgas.
Needible sēnes Twin
Visbiežāk sastopamais saindēšanās cēlonis kļūst kaitinošas garām, vācot sēnes, visbiežāk nepieredzējušās sēnes paņem tos kļūdaini, pieņemot kā ēdamu sēņu. Tātad, gaiši lojāli var iet tālāk par zaļo sieru un parasto šampinjonu, viltus liellopu gaļu intensīvai, jo divi pilieni ūdens izskatās kā ēdams radinieks, kā arī viltus chanterelle — uz ēdamiem. Lai izprastu visu meža sēņu daudzveidību, jums ir jābūt daudz pieredzes, lai gan pat tad, ja tas ir iesniegts, ir iespējams, ka grozā iekrīt indīga sēne.
Jūs varat izvēlēties un ēdamas sēnes, ja tās tiek savāktas ekoloģiski nelabvēlīgā vietā, ja sēnes ir pārāk vecas, nokārtotas, ja tās ir nepareizi uzglabātas.
Pārtikas saindēšanās sēņu pazīmes
Vielas tiek veidotas sēnes metabolisko procesu procesā. Saindēšanās simptomu smagums ir atkarīgs no tā, kāda veida sēnes ietver, kādos daudzumos viņi ieradās cilvēka ķermenī.
Visvairāk indīgu sēņu tiek uzskatīta par gaiši attīrīšanu, 80% gadījumu, kas izraisa nāvējošu saindēšanos. Reloing var atrast mežā no vasaras vidus līdz dziļai rudenim. Sēņu cepure var būt balta, zaļgana, dzeltenīga krāsa. Baltā sēņu miesa, bez smaržas un garša. Jūs varat atšķirt laupīšanu kājas apakšējā daļā un balts svītrains gredzens, kas atrodas zem cepures.
Gaiši atturēšanās satur spēcīgākos amanitīnu un phalloidīnu grupas indes, kas nav iznīcināti pat ar termisko kulinārijas apstrādi. Pirmās pārtikas saindēšanās pazīmes parādās 8-12 stundas pēc ēšanas, tā — Slikta dūša, vairāku vemšana, caureja, smaga sāpes vēderā. Ja jūs neveicat steidzamus pasākumus, pagaidu uzlabošanas periods notiek, bet jau trīs dienas vēlāk simptomi toksisko hepatītu, dzelte un krampji parādās, sirds un asinsvadu — Asinsvadu mazspēja, kas izraisa nāvi.
Saindēšanās iemesls var būt nosacīti ēdami cirtas. Lai novērstu saindēšanās ar pārtiku, viņiem ir nepieciešams gatavot uz ilgu laiku un apvienot novārījumu, ja tas netiek darīts 6-12 stundu laikā, slikta dūša, vemšana, sāpes vēderā, vājums, letarģija, reibonis, galvassāpes. Visi šie simptomi — Monometila hidrozīna rezultāts, inde, kurai ir hemolītiska iedarbība un pārkāpj aknu darbu.
Sarkanā emanīta nejauša lietošana izraisa stāvokļa izskats, kas atgādina drudzi, bet nepalielinot ķermeņa temperatūru. Saskaņā ar muskatrātu un muskatretīna iedarbību, kas atrodas sēņos, attīstās vegeto — Asinsvadu krīze, āda kļūst sarkana un karsta, tiek aptverta vēlāk, sirdsdarbība parādās, nervu uztraukums, krampji ir iespējami.
Saindēšanās sēņu profilakse
- BRĪDINĀJUMS Pārtikas saindēšanās sēnes nodrošina meža dāvanu formulēšanu. Sēņu savākšana, ir nepieciešams, lai būtu jāvadās pēc principa: «neesmu pārliecināts — neņem», Tas novērsīs tik nopietnas sekas kā ne-mikrobu pārtikas saindēšanās.
- Lai aizsargātu patērētājus, sēņu maisījuma pārdošana tirgū ir aizliegta, kā arī sēnes bez kājām. Tie, kas ir gatavi pirkt tirgū gatavo sēņu burkā, ir vērts atcerēties, ka šāda neuzmanība var novest pie saindēšanās, un dažreiz izmaksu dzīvē.
- Nevajadzētu savākt un ēst vecus, izbalējumus un tārpu sēņus.
- Visas sēnes ir rūpīgi jāārstē. Tas nav ieteicams izmantot sēņu kaviāra plāksnes sēņu sagatavošanai.
