Šodien mūsu vietne runās par ogļhidrātiem. Sakarā ar to, ka tie ir viegli uzsūcas, tas ir ne tikai viens no svarīgākajiem enerģijas piegādātājiem personai, tas ir svarīgs elements, koplietojot vielu kopumā organismā.
Ņemot pārtiku un izspiežot bada sajūtu, mēs ne tikai apmierināt pārtikas instinktu, otro svarīgāko instinktu cilvēka dzīvē pēc pašizturības instinkta, mēs dodam iespēju pareizi darboties mūsu ķermeni.
Kādas sastāvdaļas ir mūsu pārtika? Pamata - tie ir olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, minerālvielas, vitamīni, ūdens. Katra no tām loma ir nozīmīga cilvēka dzīvībai. Sakarā ar saņemšanu kopā ar svarīgu komponentu pārtikas produktiem, mēs uzturam veselību un justies labi.
Ogļhidrātu vērtība cilvēkam
Lai nodrošinātu dzīves funkcijas, ir nepieciešams ievērojams ogļhidrātu daudzums, bet, tā kā to rezerves cilvēka organismā ir neliela, ir nepieciešams katru dienu papildināt nepieciešamo normu. Ikdienas uzturā viņi skrēja no 50% līdz 70% no kopējā saņemtā pārtikas produkta.
Tātad, mēs zinām tuvāk: ogļhidrāti ir organiskie savienojumi, kas sastāv no oglekļa atomiem, ūdeņradi un skābekli. Augu izcelsmes produkti ir galvenais ogļhidrātu avots ķermenim, dzīvnieku izcelsmes produktiem, piemēram, gaļā, ir praktiski nē.
Ir ierasts koplietot ogļhidrātus divās grupās: vienkāršs (ātri) un komplekss (lēns). Tas ir atkarīgs no tā, cik ātrumu tie ir sadalīti organismā. Arī svarīgi, nosakot ogļhidrātu pārtikas uzturvērtību, viņi arī spēlē, vai tie tika pakļauti kulinārijas apstrādei.
Vienkārši vai ātri ogļhidrāti
Tie ir viegli apstrādāti glikozē, fruktozē, laktozē, saharozi un uzreiz absorbē ķermenis. Dārzeņu pārtika, kas nav pārstrādāta, citiem vārdiem sakot, neapstrādātas ir vienkāršu noderīgu ogļhidrātu piegādātājs.
Noderīgu vienkāršu ogļhidrātu dabiskais avots ir ogas un augļi. Piemēram, vīnogas, avenes, zemenes, arbūzs, jāņogu, ķiršu, kivi, apelsīni, ananāsu.
Unikāla dabas dāvana, kas sastāv no fruktozes un glikozes, noderīgu mikroelementu noliktava - dabiskais medus. Es arī vēlos atzīmēt, ka ogļhidrāti ir ietverti pienā un piena produktos laktozes veidā.
Vienkārši, bet kaitīgi ogļhidrāti ietver dārzeņu pārtiku, ēdot pārtiku, bagātināts ar taukiem un papildu cukuru.
Cukurs, starp citu, ir vienkāršs ogļhidrāts tīrā formā, kas nozīmē, ka tas tūlīt absorbē ķermenis. Ja neesat iesaistīts smagā fiziskajā darbā, jums nav nepieciešams ātri aizpildīt enerģijas avotu, cukuru kā pilnīgi bezjēdzīgu produktu no tā uzturvērtības viedokļa, ir ieteicams izslēgt no diētas, lai izvairītos no liekā svara uzkrāšana.
Tie paši bezjēdzīgi produkti ar augstu ogļhidrātu saturu var attiecināt uz saldu gāzēto ūdeni, konfektes, saldējumu, konditorejas izstrādājumiem, kūkām, maizi un makaroniem, kas izgatavoti no baltajiem miltiem, sīrupiem, saldajiem vīniem, liķieriem, sausām brokastīm. Atsevišķi mēs atzīmējam, ka pusfabrikāti (dažādi pelmeņi-picu klimpas), ātrie pārtikas produkti (varbūtēji biezeni), izņemot ievērojamu daudzumu ogļhidrātu, nav pabalsts ķermenim. Cilvēki, kas vēlas zaudēt svaru, par produktiem no šī saraksta jums ir jāaizmirst.
Kompleksie ogļhidrāti
Sarežģīti ogļhidrāti, tie tiek saukti arī lēni sakarā ar faktu, ka gremošanas procesā dod enerģijas daļas ilgu laiku.
Dārzeņi un augļi, un šeit viņi spēlē ne pēdējo lomu. Ja ogas no vienkāršu, noderīgu ogļhidrātu sarakstā galvenokārt sastāv no šķidruma un fruktozes, tad kompleksiem augu izcelsmes ogļhidrātiem papildus satur vēl pārtikas šķiedras, tā saukto audu. Šķiedra ir materiāls, no kura galvenā daļa ir iekārta, un konkrētāk, tās augļi. Šķiedru praktiski neizraisa organismā, tādējādi aktivizējot kuņģa-zarnu trakta darbību un zarnu peristaltiku, kas savukārt novērš sagremoto pārtikas stagnāciju. Vairāk pāris labas sastāvdaļas sarežģītu noderīgu ogļhidrātu. Viens no tiem - pektīns, kas ir noderīgs, kas noņem toksīnus no ķermeņa. Citi - cietes, kas ir atbildīga par ogļhidrātu uzsūkšanās palēnināšanos un padara pakāpenisku enerģijas emisiju.
Visas šīs barības vielas ir atrodamas dārzeņos un augļos, gan neapstrādātas, gan pārstrādātas (šeit es atzīmēšu - noderīgs cep vai vārīts). Un neskatoties uz zemo kaloriskumu, dodiet sāta sajūtu. Tie ir šie lietderīgie dārzeņi un augļi - kāposti, āboli, bumbieri, bietes, kartupeļi, burkāni, ķirbju, cukini, jā visi un nav uzskaitīt tos.
Arī sarežģītos ogļhidrātos ir žāvēti augļi (žāvēti, plūmes, rozīnes, vīģes), viņi var aizstāt «kaitīgs» saldumi. Šeit ir vērts teikt, ka sausie augļi dažkārt ir kļūdaini piešķirot cucātus - žāvētu ananāsu, mango, citronu, mandarīnu. Tas, protams, bezjēdzīgi, kam nav uzturvērtības, vienkāršu kaitīgu ogļhidrātu, kas satur, piemēram, jebkuru saldu konfektes tikai cukuru.
Ogļhidrāti ir iekļauti klijas, pākšaugi (pupiņas, rieksti), maize no rupjiem slīpēšanas miltiem, krupi. Labāk ir izmantot putru, kas satur vairāk uztura šķiedru, piemēram, auzu, griķu, kukurūzas, pērļu graudaugu, mazākā mērā Manka un rīsi. Visu iepriekš minēto - kas ir vieta, kur atrodas lēnu ogļhidrātu, mikroelementu un citu vērtīgu barības vielu noliktava.
Jāatceras, ka pārmērīga ogļhidrātu lietošana, kā arī ēšanas pārtika, kas bagāta ar vienkāršiem kaitīgiem ogļhidrātiem, noved pie liekā svara kopuma, samazināta vielmaiņa, ir pilns ar veselības problēmām.
Mūsu vietne iesaka veikt pareizo izvēli par labu visefektīvākajiem un lietderīgākiem, lai saglabātu ogļhidrātu būtisko darbību.
